清蒸野生紅條石斑 宥宥廚房小料理🐯 — 之前有做過魚排蒸魚， 但呈現感不是很漂亮, 那天到市場發現有紅條石斑, 立馬買回家,做蒸魚料理, 也在過年前夕發食譜文, 讓大家也能輕鬆幫家裡 或自己煮出美味料理。 — 料理做法🍳 — 鍋子內放約一碗水,煮至沸騰, 水沸騰等待期間... — 各一大匙醬油,米酒, 各一小匙烏醋,紅糖 拌勻,備料。 — 魚放置盤內,鋪上薑絲, 淋上些許麻油/香油, 再把醬汁均勻淋在魚肉上。 — 水沸騰,魚放入鍋內,蓋上鍋蓋 蒸約5～10分鐘,開鍋蓋, — 魚再均勻淋上盤內醬汁, 蓋上鍋蓋再悶5～10分鐘。 (依照魚大小調整蒸魚時間) — 開鍋蓋,鋪上蔥絲,辣椒絲, 蓋鍋蓋,再蒸約2分鐘,起鍋時, 再把盤內醬汁淋上魚身,完成。 -- 備註： — 1. 魚可以請魚販幫忙處理魚鱗,去腸肚 — 2. 電鍋版本： 電鍋放二杯水,按下開關,蒸氣出來, 放魚,料理方式跟上方一樣。 — 3. 之前教煮菜時..有些問蒸魚問題。 大致上這二個是常見問題。 — Q: 魚肉只有一邊有味道 A: 沒有讓另一邊魚肉吃醬汁 — Q: 魚蒸好蔥絲都變黑 A: 不要一開始放蔥絲 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #清蒸石斑 #月子餐 #かていりょうり #年菜料理 #紅條石斑 #orangespottedgrouper #補身 #Grouper #蒸魚 #yahoo特級廚師 #海魚